 卤

辣卤鸭头，比衢州菜馆的更够味

STEP1、鸭头冷水浸泡40分钟，水里加入姜片和料酒，泡出血水，去除腥味。

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STEP2、准备上表中调料，如果家里没有的话，可以简化，但是必须保留八角，茴香，桂皮，白果，干辣椒，姜片，盐，老抽，生抽，糖，料酒。

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STEP3、鸭头泡完洗净，加入清水，将所有调料倒入，大火煮干，转至小火慢炖一小时

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STEP4、关火冷置2小时，浸泡入味，要吃时加热即可

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STEP5、一下干掉4个，口味层次丰富，爽！

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