STEP1、糯米提前浸泡6个小时以上，捞出来控干水（我做了9斤糯米，所以下面配料都是9斤糯米，没有做这么多可以适当减少）

STEP2、猪肉红烧好备用。（由于家人有的喜欢吃瘦肉，有的喜欢吃五花肉，所以我两种都包了。瘦肉和五花肉共用了5斤（拍照只用了一部分））

STEP3、鹌鹑蛋我只用了60个，（一部分没放鹌鹑蛋）放在红烧肉里面一起煮一会儿比较有味道备用

STEP4、小葱头切碎，油炸至金黄捞起来沥干备用。可以油多一些炸。炸葱碎需要耐心，没有小葱头可以用洋葱代替）

STEP5、虾仁，虾米，干贝，蘑菇都提前2小时泡发备用

STEP6、用炸葱碎的油把虾仁，虾米，干贝加一块生姜炒一下，去除腥味。

STEP7、葱碎、炒过的香菇和炒过的虾仁等一起放入泡好的糯米中

STEP8、加入盐，蚝油，少量十三香，少量白胡椒粉。（干货都是咸的，所以盐不能放太多，我9斤米只放了图片中的小盐勺2勺，具体调味可以根据自己口味调整）

STEP9、所有调味搅拌均匀即可

STEP10、四角粽大尖底部需要折起来一点点（防漏底）

STEP11、放入米，再放入鹌鹑蛋和肉，顶部再铺一层米

STEP12、捏住边缘两个角折下来。

STEP13、再把最后一个角折下来

STEP14、绑上绳子即可

STEP15、附上视频，供参考

STEP16、成品，家人一致认为太大个吃了很腻，所以我包的个头中等，以上材料共包了约130个左右粽子。

STEP17、成品

STEP18、成品

STEP19、成品