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卤


卤香菇


2024-04-26 16:05:32 ,,,

卤香菇的做法配料表

  • 小香菇 （300g）
  • 生姜 （2片）
  • 桂皮 （一块）
  • 八角 （一个）
  • 丁香 （1/2小匙）
  • 冰糖 （1大匙）
  • 老抽 （1小匙）
  • 盐 （1小匙）

卤香菇的做法经验之谈

新鲜香菇和干香菇都可以做这道菜，干香菇的味道更浓郁，新鲜香菇的口感更好，不过用干香菇有一个缺点就是容易洗的不够干净会牙碜

STEP1、新鲜香菇洗净切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡发反复洗净），调料准备好

卤香菇

STEP2、香菇用子刻花或者直接划十字，以便更好的入味

卤香菇

STEP3、锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时

STEP4、吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳

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