STEP1、新鲜的大鸡腿2只，请卖家剁好，冷水浸泡1小时，冲洗干净，控干水

STEP2、加一勺1.5勺料酒，一片姜片，1.5勺生抽，半勺老抽，白胡椒粉，少许糖，抓匀，腌制半小时（越久越好，我中午腌制晚上做）

STEP3、干香菇提前洗干净，加清水泡发（水别倒，备用）

STEP4、准备大料

STEP5、锅中放油，放冰糖小火炒出糖色

STEP6、倒入腌制好的鸡腿，翻炒一分钟左右，鸡肉变白

STEP7、加入图4中的大料，翻炒一分钟，炒香，吃辣可以加干辣椒

STEP8、沿锅边淋一勺料酒

STEP9、生抽2勺

STEP10、老抽1勺

STEP11、耗油1勺

STEP12、黄豆酱1勺和适量白胡椒粉，

STEP13、这个黄豆酱，有辣的，不辣的，根据自己口味订

STEP14、翻炒均匀，煮一分钟左右，让鸡肉充分吸收汤汁的味道

STEP15、加入香菇，

STEP16、倒入泡香菇的水

STEP17、香菇水如果不够，再加点开水，差不多齐平就行，

STEP18、大火煮开，盖锅盖焖煮15分钟左右，中途打开盖子翻炒一下

STEP19、大火，少许糖提鲜。这个时候可以放火腿肠，金针菇，蔬菜煮熟，汁留一半，汁拌饭才是黄焖鸡的灵魂

STEP20、我直接倒入砂锅，放青红椒，没加其他蔬菜

STEP21、盖锅大火一分钟

STEP22、打开盖子，可以加入香菜就完成啦