STEP1、菜市场买的菜心折成小断，在广东这边这种一般是煮一下，用蒜蓉做酱汁。反正就是菜心一把。

STEP2、那个菜心头实在是大了点，担心炒不熟。所以，用开水先焯水。水开了后放一点油，再放菜心。

STEP3、熟了就可以捞出了。10秒的样子

STEP4、捞出来沥干，然后烧油，油开了后，放入沥干的菜心，放入盐，炒匀就出锅了。

STEP5、中小火炒一下。

STEP6、炒好的菜心。