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面的做法


芝士面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


芝士面包的做法配料表

  • 食材分量为4人份
  • 利贝迪奶油奶酪 (227g)
  • 爱乐薇淡味黄油 (30g)
  • 高筋面粉 (200g)
  • 低筋面粉 (50g)
  • 细砂糖 (35g)
  • 牛奶 (145g)
  • 鸡蛋 (35g)
  • 盐 (3g)
  • 酵母 (3g)
  • 糖粉 (35g)
  • 鲜奶 (20g)
  • 香蕉或芒果 (适量)
  • 奶粉 (30g

STEP1、先将过程中所涉及的食材准备好,准备好利贝迪奶油奶酪和爱乐薇淡味黄油

芝士面包

STEP2、将面粉,细砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,放入厨师机中,在面粉表面洒上酵母粉,盐

芝士面包

STEP3、开启厨师机中低速搅拌20分钟,至面团光滑且底部干净无面粉粘连,用手拉起面团,可以拉起较厚的手膜

芝士面包

STEP4、黄油切薄片室温软化,加入面团中,开启厨师机中低速搅拌20分钟,至面团可拉起大片的薄手膜

芝士面包

STEP5、把面团取出在案板上摔几下,滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行首次发酵,28-30度发酵1小时

芝士面包

STEP6、当面团发酵至2倍大时,用手指沾干面粉插入面团,面团不回缩,说明发酵好了。把面团取出分割成2等份,排汽滚圆

芝士面包

STEP7、取2个6寸形蛋糕模,涂上黄油防粘,个,盖上保鲜膜,40度发酵1小时,直到变为2.5倍大小

芝士面包

STEP8、烤箱170度预热,底层,烤23分钟,烤,烤

芝士面包

STEP9、制作夹馅,把室温软化奶油奶酪切成小块,加入糖粉,隔热水用电动打蛋器搅打,至成乳膏状,分次少量的加入鲜奶,用电动打蛋器打匀,做好后放入冰箱冷藏30分钟

芝士面包

STEP10、用将冷却的切成4份,份,用在中间划2道口子,将切好的香蕉或芒果等水果放入切口,再用小抹涂抹奶酪馅

芝士面包

STEP11、把奶粉和糖粉用网筛混合过筛大盘里,把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉

芝士面包

STEP12、点缀装盘,芝士面包就做好了

芝士面包


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