STEP1、热水烫番茄，去皮。红薯切小块，煮烂

STEP2、番茄切成小块，和地瓜压烂

STEP3、煮意大利面，大约10分钟。不确定面条是否软，可以尝尝。

STEP4、盛出面条

STEP5、热锅放油，炒鸡蛋。

STEP6、鸡蛋成型，倒入番茄地瓜，一起拌匀，翻炒。放入葱花，盐（喜欢甜的放糖）翻炒，待葱花出味，就可以了。

STEP7、加适量清水，煮一会儿，保存些汤汁。

STEP8、倒出，连同汤汁浇在面上，美味就做好啦！