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家常菜


白云猪手


2024-04-26 16:05:32 ,,


白云猪手的做法配料表

  • 猪手 (1公斤)
  • 葱 (2根)
  • 姜 (3片)
  • 八角 (6颗)
  • 小红尖辣椒 (4个)
  • 糖 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 白醋 (750ml)
  • 冰水 (适量(没过猪蹄为宜))

STEP1、葱切段,姜切片,备用;猪手斩件,小红尖辣椒切小段

STEP2、将猪手冷水下锅,加入葱段,姜片,八角,大火至水沸,小火煮30分钟

STEP3、冰水泡猪手1个小时

STEP4、将2-3步重复两次,但将每次煮的时间从30分钟缩到20分钟,冰水泡1个小时

STEP5、白醋,糖,盐,混在一起,加热至沸,放凉,加入冰水,加入辣椒圈,将猪手浸泡其中,放入冰箱过夜.第二天早晨就可以吃到冰冰凉凉清清爽爽的白云猪手了,甜甜酸酸的味道当中还有一丝辣意


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