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卤香卤肘花2024-04-26 16:05:32 肘花, 香卤肘花的做法配料表
STEP1、将猪肘和猪耳朵清理干净，肘子从口处剔出骨头，保持外皮完整，干豆腐切条打成豆腐扣 STEP2、将调料A用搅拌机打碎，加调料B混合均匀制成颜料，将肘子和猪耳朵里外涂满腌料，放冰箱冷藏腌制至少24小时 STEP3、将肘子和猪耳朵上的腌料冲洗干净，肘子用棉线捆紧。肘子，猪耳朵，干豆腐扣放在焖锅中，加冷水没过肘子，放入调料C,大火烧开，撇去浮沫，小火炖2-3个小时 STEP4、关火后继续浸泡至冷却，捞出猪肘拆去绑线，切片和豆腐扣一起装盘即可
卤
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鸡腿6,料酒2,淀粉些许,鸡蛋1,面包糠些许,奥尔良粉猪肘,猪耳朵,干豆腐,八角,花椒,麻椒,大茴香,桂皮,干红辣椒,姜,葱,生抽,老抽,料酒,蜂蜜,糖,鱼露,草果,肉蔲,沙姜,单晶冰糖,盐,鸡精
家常版红烧肉，没有过多的调料，可是简单美味！猪肘,猪耳朵,干豆腐,八角,花椒,麻椒,大茴香,桂皮,干红辣椒,姜,葱,生抽,老抽,料酒,蜂蜜,糖,鱼露,草果,肉蔲,沙姜,单晶冰糖,盐,鸡精