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米饭手之台式卤猪脚


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

米饭手之台式卤猪脚的做法配料表

  • 豬手 （2支）
  • 蔥 （3根）
  • 蒜 （5瓣）
  • 姜 （3片）
  • 紅辣椒（可无） （1个）
  • 台湾卤包 （1个）
  • 小瓶可乐 （1瓶）
  • 冰糖 （少许）
  • 酱油 （适量）
  • 雞精 （少许）
  • 米酒 （少许）

STEP1、取一鍋冷水放入豬腳、薑片，等滾水浮沫後煮一分鐘，撈起沖洗乾淨豬腳表面的浮沫有豬毛請利用拔毛工具

米饭手之台式卤猪脚

STEP2、熱鍋下油，放入豬腳表面稍微煎一下下蒜頭翻炒加入冰糖翻炒至表面上糖色放一點米酒去腥，加醬油翻炒一下上色

米饭手之台式卤猪脚

STEP3、換鍋，先一瓶可樂、再熱開水，水和肉差多高就可以了（如圖）放入滷包、蔥段、辣椒，再許雞精、醬油（醬油，滷得也黑）蓋鍋水滾後轉中小火燉煮1.5小時滷的過程可以試下味道哦！覺得哪裡夠味的再自行調味

米饭手之台式卤猪脚

STEP4、喜歡鹹甜味的豬腳就完成了看上去是不是很美味呀！

米饭手之台式卤猪脚

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