STEP1、先把配料准备好，姜拍扁，蒜头切粒，两个小辣椒切粒。

STEP2、把半只鸡砍件，加入酌量姜、生抽、盐、料酒搅拌均匀。拿保鲜膜包好静置半小时。

STEP3、把小鲍鱼洗干净，用到切井字。放入开水中进行焯水后捞起备用。

STEP4、先在铁锅爆香姜葱蒜与小红椒，加入鸡肉，并将鸡肉两面炒至金黄，随后加入鲍鱼再翻炒几下。熄火，将鸡肉鲍鱼放进提前准备好的瓦煲中。加入少量料酒和水文火煮十分钟，再大火收汁。

STEP5、熄火加入香菜，盖上盖子静候十分钟左右，即可享用。