STEP1、鸡腿，五花肉切小块洗干净

STEP2、五花肉，鸡腿分别冷水下锅，加葱姜焯水去掉血沫

STEP3、葱头，土豆，香菇切好备用

STEP4、调料放好备用

STEP5、热锅少放一点油煸出五花肉多余油脂，不怕腻的这步可以省略

STEP6、另起锅放油冰糖炒糖色，最好不要用煸肉的油

STEP7、先放鸡腿炒制上色

STEP8、放五花肉，调料炒香，加老抽，生抽，料酒

STEP9、放入洋葱翻炒一会，加热水没过肉大火烧开后小火顿30-40分钟

STEP10、放入香菇，土豆炖到土豆软烂，收汁放盐调味出锅