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炖白痴都能上手的超鲜清炖鸡白痴都能上手的超鲜清炖鸡的做法配料表
白痴都能上手的超鲜清炖鸡的做法经验之谈STEP1、切成大块的土鸡半只（新鲜的最好，我这是从冷冻室拿出来解冻的，平时两个人吃不完一整只）（忽略那条鱼吧……）
STEP2、姜切片
STEP3、抓几粒花椒（提味）
STEP4、把鸡、姜片、花椒放入砂锅，加水
STEP5、加盖，开大火，上汽后转小火慢炖2.5小时，开盖加盐，再炖30分钟
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炖
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在君之和飞雪无霜的基础上自己做了调整，建个菜谱方便以后做。更容易出现虎皮的小窍门：1、鸡蛋用室温的新鲜的，不要用冷藏了一段时间的冰箱库存鸡蛋，最好是刚买回来的。2、打发虎皮的蛋黄时坐刚烧开的热水打发，但不能把蛋黄烫熟。太热时可稍微离开热水一会。打发时固定好打蛋盘以免热水溅到手。3、放中上层烘烤。4、温度220度或230度。每个人的烤箱脾气不同，不可照搬。5、烘烤时间一般不要超过10分钟。6、此为8寸方烤盘份量。这道菜的重点是：土鸡原味！不用添加任何炖料香料！享受鸡肉的本味清香吧！适合新手&厨房手系列菜谱之清炖土鸡！材料简单，你要做的只有加水开火而已！轻松做出一道无添加的营养硬菜！
P.S选虾的时候不要选太大的，因为大龙虾比较凶，会夹人，我就被虾夹了，戴着手套都还很痛！自己做完之后再也不想买外面的外卖了，因为小龙虾真的很脏很脏，我觉得外面的饭店不会像自己在家里做这样一遍遍一只只清洗的。快来动手做一下美味的虾吧！这道菜的重点是：土鸡原味！不用添加任何炖料香料！享受鸡肉的本味清香吧！适合新手&厨房手系列菜谱之清炖土鸡！材料简单，你要做的只有加水开火而已！轻松做出一道无添加的营养硬菜！
