卤猪肝
小提醒
配料
- 猪肝 （550克）
- 八角 （2个）
- 花椒 （20粒）
- 桂皮 （1片（小））
- 姜 （小块切片）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （酌情）
- 糖 （酌情）
做法步骤
STEP1、简单清洗猪肝入锅（建议用深筒的炖锅）注入凉水（要没过整个猪肝为佳）烧至水开…撇去浮沫
STEP2、将除糖盐之外的卤料装入卤味盒放至锅内…继续大火开盖煮15-20分钟
STEP3、用牙签检验猪肝中部是否还有血水涌出…完全没有血水之后出锅放入凉水浸泡
STEP4、滤出部分卤汁按自己口味加入糖盐，冷却后将猪肝浸入卤汁密封好放冰箱冷藏…第二天取食切片淋些许麻油撒胡椒粉调味
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