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胜过熟食摊上的卤猪耳


2024-04-26 16:05:32 ,,,

胜过熟食摊上的卤猪耳的做法配料表

  • 猪耳朵 （1个）
  • 八角 （3个）
  • 生抽 （8勺）
  • 桂皮 （1块）
  • 香叶 （2片）
  • 蒜（不去皮） （3瓣）
  • 花椒 （一小撮）
  • 干辣椒 （4个）
  • 盐 （8克）
  • 糖 （4克）
  • 料酒 （5勺）
  • 姜 （5片）

胜过熟食摊上的卤猪耳的做法经验之谈

1、步骤三这个技法在烹饪中叫生卤2、步骤五老卤汤需要烧沸这样卤汤才不会坏3、猪耳一定要浸泡这样才会入味

STEP1、猪耳洗净用火燎去猪毛

胜过熟食摊上的卤猪耳

STEP2、锅中加水放入上述香料加入料酒酱油煮沸转入砂锅

胜过熟食摊上的卤猪耳

STEP3、小火慢煮一个小时熟后关火静至冷却

胜过熟食摊上的卤猪耳

STEP4、取出装盒

胜过熟食摊上的卤猪耳

STEP5、卤汤烧沸

胜过熟食摊上的卤猪耳

STEP6、将猪耳浸泡入味

胜过熟食摊上的卤猪耳

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