STEP1、牛舌用凉水浸泡清洗，放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开，改中小火煮20分钟。

STEP2、捞出，刮去牛舌表面上的白膜，洗净。

STEP3、锅中放水、生抽、老抽、盐，搅匀，我用的是一锅老卤。

STEP4、放入处理好切成两段的牛舌，放入卤料包。我用老卤，只放了一包卤料，重新配置的卤料汁要加两包卤料包。

STEP5、大火煮开，改中小火煮30分钟，熄火后焖30分钟。

STEP6、捞出晾凉。

STEP7、切片摆盘。

STEP8、用生抽、糖、醋、麻油调一个蘸料，吃吧。爱吃辣的可加点儿辣油。