花螺焖鸡
小提醒
配料
- 鸡 （1只）
- 花螺 （250克）
- 大葱 （1根）
- 姜 （2片）
- 蒜 （5瓣）
- 冰糖 （5克）
- 盐 （5克）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 白胡椒粉 （1勺）
- 花雕酒 （2勺）
做法步骤
STEP1、鸡斩件，用水洗一下，去掉血水，用盐酒抓匀，腌半小时
STEP2、大葱一根，切段，姜蒜拍散
STEP3、花螺洗干净，放盐和生粉把外壳粘液搓掉
STEP4、热油，姜葱蒜爆香
STEP5、下鸡肉翻炒，加老抽上色，讲究一点的鸡肉应该另外起锅上色，这里为了省事就算了
STEP6、鸡肉变色后下花螺，加热水，小火焖煮20分钟，加盐糖生抽调味，大火收汤出锅
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