STEP1、准备食材

STEP2、土豆去皮切指甲盖大小的丁，葱切葱花，葱白葱青分开

STEP3、土豆丁淘洗三遍祛除表面淀粉，沥水捞出备用。

STEP4、起油锅，油温三成热下土豆丁煎炸。

STEP5、炸至表面起焦壳

STEP6、放入葱白粒和芽菜碎炒香。

STEP7、加入一碗剩米饭炒散炒热

STEP8、加入一勺酱油，翻炒均匀，关火，放入葱花（葱青）利用余温翻匀出锅。

STEP9、可以盛到小碗中，压实后倒扣于盘中凹个小小的造型，再撒几粒葱花提高颜值。