辣卤鸭头
小提醒
配料
- 干辣椒 （1把）
- 花椒 （1把）
- 麻椒 （1把把）
- 洋葱 （1个）
- 葱姜 （1个）
- 各种香料 （后面描述）
- 火锅底料 （半包）
- 郫县豆瓣 （2勺）
- 冰糖 （6粒）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 朝天椒鲜 （7个）
- 鸭头 （2斤）
做法步骤
STEP1、1.油大火，下姜、葱、葱
STEP2、2.加入香料（基本家里有啥就扔2-3个进去），炸黑捞出香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻，草寇
STEP3、鸭头洗干净，从嘴里塞满花椒、麻椒、干辣椒
STEP4、3.小火，降油温。放入两勺郫县豆瓣、半块火锅料，葱、姜、葱
STEP5、冰糖6个
STEP6、放鸭头煸炒7-8分钟。
STEP7、4.加料酒、酱油、老抽，朝天椒、干辣椒，综合炖肉料（超市）
STEP8、水抹过鸭头，鸡精、盐调味，烧开小火卤1小时
STEP9、5.卤好的鸭头，关火加藤椒油浸泡过夜。
STEP10、这个特别辣，如果不喜这么辣。。。。可以不放朝天椒
- 家常菜做法，炸酥肉的做法家庭做法20则
- 【家常菜做法大全】红薯糖的做法家庭做法5个
- 家常菜做法：金昌鱼的做法大全8篇
- 美食菜谱：粉丝煲的做法大全20个
- 【家常菜做法大全】吃牛肉的做法大全16则
- 美食菜谱：凤爪的做法大全20则
- 家常菜做法：鸡汤的做法,家常菜做法20个
- 菜谱大全家常菜葱花鸡蛋饼的做法大全17篇
- 家常菜做法，炒猪耳朵的吃法与做法15篇
- 菜谱大全家常菜面藕的做法,家常菜做法6篇
- 【家常菜做法大全】冬笋炒腊肉的做法家庭做法4则
- 家常菜做法，白菜炒肉的做法家庭做法8篇
- 美食菜谱：粗粮的做法家庭做法20篇
- 美食菜谱：圆酥的家常做法，家常菜做法4则
- 【家常菜做法大全】白菜虾仁的做法,家常菜做法3篇
- 美食菜谱：菜盒的吃法与做法20个
- 家常菜做法：肉末豆腐的吃法与做法20则
- 美食菜谱：锅烧的家常做法7则
- 【家常菜做法大全】木耳洋葱的做法大全3篇
- 菜谱大全家常菜烧牛尾的做法家庭做法20篇
- 美食菜谱：茶壶的吃法与做法2个
- 美食菜谱：地瓜片的吃法与做法7篇
- 家常菜做法：猪肝瘦肉粥的做法大全2个