STEP1、买新鲜的生鹌鹑蛋。

STEP2、一个个轻轻的洗干净。

STEP3、放入锅内，加水没过鹌鹑蛋。

STEP4、中火煮开。

STEP5、煮蛋时可以准备好材料，适量盐，白砂糖，桂皮，八角，麻椒粒，香叶，白芷。

STEP6、加入适量老抽。

STEP7、加入准备好的材料。

STEP8、再煮三分钟，关火自然晾凉。

STEP9、把鹌鹑蛋依次轻轻敲碎，浸泡四小时以上。

STEP10、好吃入味的卤鹌鹑蛋，营养又美味。

STEP11、如果不怕麻烦，剥皮后再泡会更加入味。