STEP1、溏心蛋,需要选用可以生食的鸡蛋这样更安全。
STEP2、锅中煮水,等水煮开后将放入锅中。开盖煮7分半到8分钟。注意计时,时间久了就不是溏心的了。我的是50克1个,个,可稍微延长加热时间。反之亦然。
STEP3、煮完后将鸡蛋放入冰水中,放置5分钟。到时候更好剥壳。
STEP4、将凉水,生抽,味霖,香叶放在罐中。调成卤汁。
STEP5、鸡蛋剥壳放入卤汁中。
STEP6、盖上盖子,放入冰箱中冷藏一夜。
STEP7、切开后即可食用。
卤蛋