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溏心卤蛋

配料

  • 可生食鸡蛋 (6个(约310克))
  • 生抽 (30克)
  • 凉水 (180克)
  • 味霖 (10克)
  • 香叶 (1片)
  • *冰水 (1大碗)

做法步骤

STEP1、溏心蛋,需要选用可以生食的鸡蛋这样更安全。

溏心卤蛋

STEP2、锅中煮水,等水煮开后将放入锅中。开盖煮7分半到8分钟。注意计时,时间久了就不是溏心的了。我的是50克1个,个,可稍微延长加热时间。反之亦然。

溏心卤蛋

STEP3、煮完后将鸡蛋放入冰水中,放置5分钟。到时候更好剥壳。

溏心卤蛋

STEP4、将凉水,生抽,味霖,香叶放在罐中。调成卤汁。

溏心卤蛋

STEP5、鸡蛋剥壳放入卤汁中。

溏心卤蛋

STEP6、盖上盖子,放入冰箱中冷藏一夜。

溏心卤蛋

STEP7、切开后即可食用。

溏心卤蛋

卤蛋

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