STEP1、先把大米洗净，加水浸泡1小时，米和水的比例大概是1:1.5左右。

STEP2、云南火腿、土豆、腊肠都分别切片，青豆放到沸水中汆汤熟。

STEP3、锅里倒油烧热，放入姜丝炒出香味，再把火腿片放进去炒，炒到肥肉部分变得透明就行了。

STEP4、再把土豆、腊肠和青豆倒到锅里翻炒几分钟。

STEP5、再倒一大勺的生抽炒匀，就可以关火了。

STEP6、泡好的大米里倒入1大勺食用油，然后开大火烧开，盖上盖子转小火焖上10-15分钟。

STEP7、然后开盖，把之前炒好的火腿腊肠土豆均匀铺在米饭表面。

STEP8、沿着锅边淋入1大勺油，盖上盖子小火再焖上8-10分钟，就可以关火。

STEP9、最后上桌前可以撒香菜点缀下，吃的时候拌匀就行啦。