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红烧大蒜红烧肉2024-04-26 16:05:32 红烧肉,烧肉,红烧,大蒜,红烧肉,红烧肉, 大蒜红烧肉的做法配料表
大蒜红烧肉的做法经验之谈STEP1、五花肉加少许料酒姜片花椒冷水入锅汆烫后捞起
STEP2、姜葱炝锅之后下五花肉炒至边缘微微泛黄
STEP3、先捞出肉，留底油转小火加豆瓣，香料，老抽炒匀，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然后重新倒入五花肉大量逼出油，直到有点干的样子
STEP4、下冰糖炒化上色
STEP5、再次把肉盛出，洗锅。这样做是为了避免粘在锅底的豆瓣继续加热产生焦苦味。
STEP6、把刚才肉里的油倒回锅里，下蒜瓣炒香，放一丁点盐
STEP7、把肉倒回，炒匀后加开水末过食材
STEP8、大火烧开后转微火烧一个小时至蒜软的快要化掉，五花肉重新吸水变得稍微软了一些
STEP9、起锅
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健康美味红烧肉这种硬菜，全国每一个家庭都有自己的诠释方法。比如江浙喜欢甜口的，又比如，四川人的红烧肉里要放郫县豆瓣。而哪怕就在成都这个小范围里，每个家中“掌勺”的，都有自己的独家配方。在我看来，基本上四川的红烧肉和江浙的红烧肉，可以当作两种完全不同的菜来看待。甜糯的我自然喜爱，但对家常口味的热爱我更加无法舍弃。我们家最特别的红烧肉出自我外婆之手。“外婆红烧肉”这个名称听起来再熟悉不过，但我外婆的菜常常不太传统。比如她炒的回锅肉是要放干辣椒和辣椒面的，又比如，她的红烧肉，一半是肉，一半是蒜。用料极度简单，肉是要烧到
鸡,大蒜,豆瓣酱,花椒,料酒,蚝油,盐,姜,干辣椒红烧肉这种硬菜，全国每一个家庭都有自己的诠释方法。比如江浙喜欢甜口的，又比如，四川人的红烧肉里要放郫县豆瓣。而哪怕就在成都这个小范围里，每个家中“掌勺”的，都有自己的独家配方。在我看来，基本上四川的红烧肉和江浙的红烧肉，可以当作两种完全不同的菜来看待。甜糯的我自然喜爱，但对家常口味的热爱我更加无法舍弃。我们家最特别的红烧肉出自我外婆之手。“外婆红烧肉”这个名称听起来再熟悉不过，但我外婆的菜常常不太传统。比如她炒的回锅肉是要放干辣椒和辣椒面的，又比如，她的红烧肉，一半是肉，一半是蒜。用料极度简单，肉是要烧到
