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卤


卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,,,,

卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋的做法配料表

  • 猪耳朵 （1个）
  • 鹌鹑蛋 （15个）
  • 鸡蛋 （3个）
  • 猪尾巴 （1条）
  • 卤料 （15克）
  • 生抽 （100毫升）
  • 老抽 （10毫升）
  • 白糖 （30克）
  • 蚝油 （2勺）
  • 水 （适量）
  • 生姜 （3片）

卤猪耳朵卤猪尾巴卤鸡蛋卤鹌鹑蛋的做法经验之谈

注意猪耳朵和猪尾巴要处理干净铁锅卤肉会变黑，不要用铁锅。喜欢吃麻辣可以另外加辣椒花椒白糖也可以改用冰糖选对卤料很关键，大力推荐潮小鲜秘制卤料包。加老抽是为了上色。

STEP1、准备食材，卤料大力推荐潮小鲜的秘制卤料包，香！

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STEP2、猪耳朵和猪尾巴加入3片姜，冷水下锅，开大火飞水2分钟。

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STEP3、飞水后的猪耳朵加猪尾巴，水煮熟剥壳后的鸡蛋，鹌鹑蛋放入锅中，加入配料，卤料，生抽，白糖，老抽，蚝油一起放入锅中。

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STEP4、加入冷水刚好淹过肉既可。

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STEP5、大火烧开后盖上锅盖转中小火慢煮45分钟

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STEP6、熄火后在锅里焖20分钟，慢慢入味

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STEP7、切猪耳朵

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STEP8、装盘

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STEP9、享用

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STEP10、蘸醋更开胃哟！

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STEP11、好卤料就挑潮小鲜，八角桂皮等已经配好磨成粉，超实用！

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STEP12、大火烧开后的状态

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