一吃就无法自拔地爱上的凉面，跟在日料店里吃的无差啦。因为方子就是来自日本大厨的嘛。继“扯面王”后又一道让我俩神魂颠倒的面。为什么是日式中华冷面？因为日本人把用中华面（因为面是中国起源）做的冷面都叫‘冷や中華’，在北海道地区也直接叫‘冷面’，是典型的日本夏季面食。秘诀就在于面条的制作，和凉拌汁的调配！地道的日式拉面的做法，颜色泛黄的那种，特别劲道，特别滑，做凉面尤其适合！凉拌汁也是别出心裁，用椎茸做引子，浸泡液充满着椎茸的香气，加上蜂蜜、醋和酱油、芝麻油，简单的材料混在一起有一股清香之气和甘甜酸爽之口感。
最近不太顺。上个周末的最后一天，切菜时把指甲给削掉了一大块。这时候我还是得夸一下，真快！流血了我才反应过来。“十指连心“这个词真是生动贴切啊，疼得要命。那一片指甲连带着一小块皮肉，估计得花一两个月才能长回来。所以最近变成了“九指残废”，打字慢不说，还常常打错字，原因是指头放的位置不对，痛苦。大家做饭都得当心啊，真是一不小心指头就没了。这个星期暂时休工不做饭，就拿以前做的凉面来充数了。这个面简单又好吃，完全值得尝试。
在日本，中华冷面有专门的民间协会和纪念日（7月7日中华冷面日），跟鳗鱼饭一样，也是夏季最受欢迎的饮食...忙了一上午，除了准备几个下酒菜，时间都花在做冷面上了...
30多度的季节，回家第一件事儿不是喝冰饮就是吃冰棍儿。但是饭，该吃还是得吃。准备一个万能的快手肉臊吧，回家只需煮碗面的功夫就能够吃到爽口的美食。天气越热外面的食物越容易变质，给自己和家人一个健康的肠胃和身体比什么都重要。这个五分钟的快手肉臊，不仅仅可以拌面，拌饭，夹馒头，夹烧饼，都是不错的选择。
1.使用手摇压面机制作面条，面片的宽度有限制，因此要弄成长条形的面团，再用机压成长条形的面片。2.压好的面条为防止粘在一起，请撒干面粉，每次轧出来的面都分开放置，不要堆放在一起成山。3.面条先蒸再煮比单纯煮出来要筋道好吃（可惜吃在懒人嘴里却没有差别，懒得蒸面的人可以直接把面丢水里煮。煮面时水一定要够多，因为手工的新鲜面条带有很多干面粉，水不够多就会变成糊糊。若是怕面条粘，煮面时可用筷子由下往上夹（托，不要拿筷子随意搅动，以防面条搅断。4.不喜欢用冷水冲的，可以先用油搅拌了以后再用风扇吹，反正冷却的方法按自
西红柿,黄瓜,豇豆,蒜,花椒,芝麻酱,盐,鸡精,面条,麻油
面条,猪肉馅,胡萝卜,土豆香菇,木耳,豆干,菠菜葱,水淀粉
那天本来说用冰镇豆浆做，结果他们没给泡豆，就直接用了玉米做了玉米汁，拿豆浆机直接打之后放凉冰镇，和面配合起来，原汁原味。
夏天，可以天经地义的贪凉，天经地义的蹚小河沟子、嚼冰、露肚脐眼、睡凉地板、迎空调风招展，吃货选项里更是通往幸福路上铺满了冰棍、雪糕、冰淇淋、冰沙、冰咖、冻柠水、冰比尔………那么正餐里的清凉带盐人必须就是过水凉面了。番茄蓉的凉面，甜酸清爽的不要不要的，让你在麻酱凉面、炸酱凉面之外还有真爱可选。
荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁。芦丁有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦还含有丰富的镁，能促进纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦含有的某些黄酮成分，有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
闷热高温的夏天，浓汤重油的拉面往往不是首选。一碗简单清爽的冷面，既满足了饮食男女对美食的基本需求，又能带来一个清清凉凉的夏日，何乐而不吃？什么面条才能用来做冷面？如何做出独家酱料和浇头？煮面和放凉的时间怎么把握？企鹅君这次和沪上知名“面食圣手”管家一起，手把手教你做出一碗美味的沪上冷面，还附送两种经典浇头的做法，让你在即将到来的炎炎夏日，也能保持好胃口。
看不到蓝天白云就把彩虹下进凉面里尽管吹不散雾霾但至少吃出了爱
小时候到夏天不爱吃饭，妈妈就做凉面，摆的满满一桌子，我和弟弟往面里加自己喜欢的东西又好玩又好吃，吃完感觉夏天都没那么热了
更多的过程图片可以在我的看到：.onlylady/article/10194717.html
每个城市都有不同风格的凉面，小时候去巷口凉面摊吃凉面，有人不要辣椒，有的不要葱蒜，有的使劲放醋，有的使劲加糖……每个人心中又会有自己那碗心心念念的凉面。作为一个四川人，一碗凉面的灵魂，大约需要碱面味，绿豆芽味，姜蒜水味来组合，还要点缀少许的砂糖和香葱。面最好能细一点，不要煮得太软；豆芽一定要是新鲜的绿豆芽，全数掐去根儿；姜蒜要混合起来用水浸泡片刻，调味时便更易混匀而不过于刺激。辣椒油和香葱末的红绿搭配，才能让一碗凉面看起来活色生香。或许你也可以放些油炸花生末，也可以放点儿豆豉……想想觉得真有趣，原来这么大
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《基本款凉面》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
从霓虹朝圣回来..带了满满一箱子的厨具、碗和食材还有满满的味蕾上的记忆..。之所以如此努力地去尝遍天下美食..是希望无论何时何地都能复制出相同的美味给家人。觉得能每天做好营养又好看的便当给心爱的人..是世界上最幸福的事情了。杯子是在奈良买的..logo是奈良鹿（萌翻~）被我拿来当蘸调料的碗..
面条,西红柿,生菜,黄瓜,香菇,榨菜,花生米,茶蛋,大葱,蒜
一大早起来吃个辣辣的凉面~酸酸的也好开胃~好好吃~如果胃有无限容量,那就吃无限碗~
牛油果富含好的天然不饱和脂肪酸，尤其喜欢它特别细腻的果仁香，吃起来非常的美味，拌到各种菜里牛油果都是猫妈的大爱。特别是和生抽在一起，简单的调和，就会变得特别适合中式的吃法，搭上冷面的筋道，真是美上加爽~~
这几天一直有雨，淅沥沥的，让我想起龙猫在公交站听雨滴落下时的可爱模样~夏至已至，那就来一杯可爱的龙猫凉面吧！做法很简单，只是凹个造型，取悦自己。
原创家传菜谱，主要的精髓在于那碗料汁，按照比例调就可以啦外面的鸡丝凉面哪有鸡丝，还是得自己在家做哈哈！
晚上和老公闲聊，我说：“天太热了，懒得做饭，吃点简单的，咱们就吃麻酱凉面吧。”老公说：“好啊，那我去买黄瓜。”听他说到黄瓜，我突然想起正准备试验用茶壶生绿豆芽，就说：“别买黄瓜了，干脆再等几天，等我的绿豆芽生出来，用绿豆芽做菜码拌面多好啊。”俺老公一听就不干了：“什么？刚把我的胃口吊起来又说不吃了，要是你那豆芽没长出来岂不是白等好几天！”哈哈，连几天都等不及了，这麻酱凉面的魅力可见一斑了吧。
贵阳的夏天，炎炎夏日来一碗凉面，美味每次想吃凉面的时候都要去菜场买，跟老妈学了凉面的做法，想吃的时候自己在家做，美味又干净。赞!因为觉得这个方法简单又方便，所以好东西要分享嘛！
最近天气越来越热啦！吃太热的食物会觉得没有胃口，今天来给大家分享个凉面吃吃！用这个方法还可以拌凉皮，凉粉，鸡丝，很好吃呐！
备料工作：好吃的凉面，一份香油一碗水!①.一份油：净锅烧热注油3大勺，油温起来后下花椒粒中小火煸香，花椒粒发黑之前捞出扔掉，将花椒油盛入小碗中摊凉备用；②.一碗水：蒜瓣、生姜分作两份，各取其中1份捣碎用凉白开浸泡制成姜蒜水。
1、辣椒最好用红指椒（杭椒），比干辣椒粉好，即鲜又辣；2、麻椒粉最好一次多做些，用油提前炸好，可吃几次，省事；再，也可将辣椒面和麻椒面等合在一起，用油炸香后与其他的酱拌食，效果也不错。3、蔬菜也可配其他的，如菠菜或小油菜，但要提前焯好。
豆角,面条,麻酱,黄瓜,水萝卜,毛豆,紫甘蓝,木耳,辣椒油,生抽,醋,盐,芥末油,香油,蒜,白糖,味精
椰菜,波纹面（不波纹也可以）,青辣椒,红辣椒,蒜头,陈醋,生抽,麻油,凉开水（最好是冰水）
夏天开始露肉了，来一道超低脂的鸡丝凉面，清爽无负担，同时补充了蛋白质。本菜谱还可以变换其他口味。（1）不介意口味的话加蒜末更好吃。（2）爱吃辣的加小米辣。（3）加花椒油和辣椒就是麻辣味。欢迎大家变换更多口味，记得交作业噢
一碗快意十足的消夏美食夏日里，如何一瓯寒浆爽似秋，也许一碗凉丝丝的冷面，捧在手里，心中的燥热已去了一半，或许这也是夏天最后的一种宁静了，您说，何尝不是呢？这款水果凉面，是用了韩国传统冷面的做法，汤汁可是韩国冷面的灵魂，甜中带酸、酸中有咸的清凉汤汁，凉爽透澈，带着一缕真水无香，大彻大悟的禅意。如果没有这酸、甜、咸、鲜的汤汁，你让冷面情何以堪哪。冷面煮好之后，在冷水之中反复冲洗几遍，然后兑入冷面汤汁。顺滑筋道弹牙的面条，搭配苹果片、水梨片、奇异果片、黄瓜丝，一大碗清新可口的冷面，让人多了一份淡淡的清爽感。若是
伏天里最爽的还是吃凉面。暑假前的最后一个便当日，刚好朋友从奈良带回了当地的特产“三轮素面”，今天就做一个“素面便当”吧。素面煮熟后放冰水过凉，捞出。配料是酱炒鸡肉碎丁和煮秋葵，另外搭配了涮白肉蘸芝麻酱，涮肉黄瓜卷，凉拌黄豆芽，盐水煮毛豆和高汤厚蛋烧。依旧用厚实的保温便当包，里面装了两个大冰袋，这样到中午小朋友就能吃到依旧冰爽的凉面啦~
炎热的夏季，餐桌上的主食少不了要来一道凉面。凉面爽口弹牙，配合各种调味料和蔬菜，顿时让面条变得活色生香。
炎热的夏天来上一盘有滋有味的凉面不要太幸福啊！大热天都不愿意在厨房搞的满头大汗，就想着越快手越好！那就做凉面吧！我一吃就是一盘光光的，表示不能天天做不然会成胖纸的！
炎炎夏日，大家都喜欢吃些省事的，简单的，不用围着炉灶煎炒烹炸的食品。那么就是首选面条了，而且还是凉面。操作极为简单，只要会煮面条就能做出的肉酱凉面。营养丰富，吃完凉爽，有荤有素的极简版肉酱凉面。
炎炎夏日吃点什么呢？来碗凉丝丝，滑爽筋道唇齿留香的凉面吧！保准你食欲大增，吃到撑
1.煮好的面条也可捞出沥干后淋上少许芝麻油，摊开后用风扇吹凉；当然这样所需的时间会长一些，想简单一点的话可以像我这样把面条过凉水，会节省很多时间哈；2.煮好的鸡肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，会更加入味；
拉面,彩椒丝,火腿丝,鸡肉,绿豆芽,鲜虾,芝麻酱,凉白开,美极鲜味汁,盐,醋,白糖,鸡粉,香油,蒜泥,辣油
夏至，从字面上来看，意思就是真正的夏天到了。《礼记》中写到自然界关于夏至节气的明显现象:“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”说的就是夏至这一时节，鹿角开始脱落，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花的景象。而夏至日，作为日头最长的一天，除了是二十四节气中的第十个节气外，也可以算是我国最早的节日之一了。清代之前的夏至日，全国甚至还会放假一天，用来与亲人团聚畅饮。既然是个节日，总得吃点什么来庆祝一下。不过关于夏至时分吃什么，不同的地域习俗还真都不太一样，按照老北京的习俗，每年的夏至，应该都要来份
今年广州的天气好象一直都没有太热，前阵子热了几天来了一场大雨就又凉爽了，起码现在睡觉不用开空调，睡前冲个凉就可以很舒服的睡一宿，不知这样的日子还能持续多久，虽说天气不比往年热，但也只是相对而言，毕竟还是到了夏天了，人也吃不进太多的油腻，总想吃些清淡爽口的食物，我最喜欢凉拌菜、凉拌面这样的东西，所以这阵子也做了不少，今天就上一款香香的鸡丝凉拌面吧。我一次煮了两个鸡腿，一个用来做鸡丝凉面，另外一个被我冻进冰箱，等下次回锅蒸了以后可以再做个凉拌鸡丝。象这种鸡丝凉面可以用鸡腿肉也可以用鸡肉，鸡腿肉会更滑嫩些。
本期任性达人：丸子初夏，各种冷面上市。但是一直吃那些单调的中式冷面的确没劲。这款色香味俱全且调性十足的“外国冷面”，真的很赞，因为它除了本来的食物功能，用来发发朋友圈也是赞赞的。不信你做了发，绝对有人以为你几天不见变身“米其林”大厨，但实际上，哎呀，真的好简单啊！！！
只用了10分钟就做了这个豪华版的水果香肠凉面，我和女儿，一人一碗，我连5分钟都没用了，就把一碗凉面吃完了，那叫一个爽，酸酸甜甜，冰冰凉凉，顿时心里就凉快了
这个大概是最简单的乌冬面的吃法了，很适合夏天，口感很清凉。淘宝店铺：小羽私厨xiaoyusichu.微信公号：小羽私厨新浪微博：桐小羽
炒上这么一锅酸菜配凉面或者白米饭，懒人过日子的首选哪！
前几天我在市场上看到了原来从来没见过的蔬菜面条，那五颜六色的面条让人看滴眼花缭绕，我选了几种我自认颜色好看滴。一路上我想买是买回来了，但怎么吃呢？突然在头脑里蹦出一个想法——凉面，连我自己都感到吃惊，怎么会在大冬天有这样的创意，要知道在整个冬天因为怕冷偶是连水果都不吃的，后来想想那大概就是对故乡的一种眷恋。在我们老家就有大年初一吃凉面的习惯，那满街的凉面摊和高挂的大红灯笼烘托出喜洋洋的节日气氛。下面隆重推出这款凉面，不过我告诉你们哈，做好后我尝了一下下没有那土面做的好吃哦，所以我的口号是：在探索中前进、在
冷的荞麦面，再配上火腿丝或鸡丝、蛋丝、各类蔬菜丝等，不仅颜色漂亮，而且味道也很好，特别适合夏季食用。
这个一定要尝试！偶然家里还有咸鸭蛋，想着光吃凉面很寡淡，于是试着加入了咸鸭蛋，结果意外好吃啊！第一口惊艳到我了！咸鸭蛋沙沙的口感配合凉面的爽滑简直太合适了！好好次！
中華冷面（冷や中華），在日本是夏季午餐中非常受欢迎的一道经典日式中華面点。淋在面上的酱油是用昆布出汁、姜汁、柠檬汁等调制的，味道爽口醇厚。面浇头可根据各人的喜好加荤、素、蔬菜等食材来搭配。
简单清爽又健康，适合夏天的一人食ヘルシーサダ冷麺☆エスニック風味cookpad/recipe/2630999步骤翻译有稍许改动以便理解
挂面,醋,大蒜,黄瓜,麻酱/花生酱,胡萝卜咸菜,香椿芽咸菜
1.调面的菜还可以用豆芽、菜心等自己喜欢的任何一种；2.辣椒酱已经足够咸，可以不再加盐，或根据自已的口味适当调整吧。
1、面条煮熟取出来，为了防沾加少许色拉油即可不会粘连。2、菜的种类根据各人口味。都切成丝便于食用。
